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      食堂承包餐飲文化講究風味多樣注重情趣講究美感

      日期:2023-6-26 9:08:00 標簽:食堂承包 食材配送

      中國是一個文明古國,也是一個悠久飲食文化之地,F在上海食堂承包品牌餐飲專家對我們國家的飲食文化做個簡單介紹。

      食堂承包品牌專家總結出的第一條是風味多樣。由于我們國家幅員遼闊,地大物博,各地氣候、物產、風俗習慣都存在著明顯的不同,長期以來,在飲食上也就形成了很多不同的風味。中國一直就有“南米北面”的說法,口味也就有了“南甜北咸東酸西辣”之分,主要分出巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味的飲食系列食品供消費者品嘗。

      食堂承包品牌專家總結出的第二條經驗是注重情趣。國內烹飪很早就注重品味情趣,不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求,而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等很多人都有一定的要求。我們國內各色菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名,也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的,如“全家!、“將軍過橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”等,每一種菜肴無不讓食客們為之折服而大快朵頤呢。

      食堂承包品牌專家總結出的第三條是講究美感。國內的烹飪,廚師們不僅技術精湛,而且有講究菜肴美感的傳統,很多的廚師們非常注重食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜肴美感的表現也是多方面的,不管是個紅蘿卜,還是一個白菜心,這些廚師們都可以雕出各種造型,獨樹一幟,達到色、香、味、形、美的和諧統一,給國內愛好品嘗美食的消費者帶來一種精神和物質的喜悅。

      食堂承包品牌專家總結出的第四條是國內四季有別。由于一年分為四季,按季節而吃,是我們國家烹飪又一大特色。自古以來,中國一直按季節變化來調味、配菜,冬天味醇濃厚,夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨,夏天多涼拌冷凍,所以一年四季各色菜在我們國家很多城市都可以吃到。

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